梅ジャム完成～

先日、友人から無農薬の梅をたくさん戴きました
自然のままの梅
きれいに水洗いして、丁寧に痛んだところを取り除いて。。。
大きなお鍋で、コトコトと3度湯でこぼし、灰汁を取り除いたところで、
目の粗いザルに入れて、木べらでゴロゴロ。。。
これがちょいとばかし大変なのだけれど、
この作業がまた、癒される～なのです。。。

丁寧に丁寧に。。。
ザルで漉したら、きび糖を入れて弱火で煮詰めます。。。

今回はほんの少しだけ焦がしちゃったのですが
美味しく仕上がりました

しばらく、初夏の美味しい味覚を楽しめそうです。。。